中国旅行网 > 旅游目的地 > 新加坡旅游 > 新加坡美食介绍 >

    新加坡的“乱点”材料鸳鸯谱

    来源:中国旅行社发布时间:2013-04-10

新加坡的材料搭配总让人摸不着头脑。看看菜牌上的菜名,仅虾一味就能煮出十来道菜:妈蜜虾、黄金海花虾、麻婆豆腐虾、腐皮鹅肝凤尾虾、麦片炒虾……麦片炒虾在广州比较少能吃到,其实就是把原味麦片与蛋丝同炒,炒熟后加上咖喱叶,又香又脆。
来自新加坡的师傅介绍说,在材料上“乱点”鸳鸯谱,正是他们烹饪的独特之处。
所谓“乱点”,是指把意想不到的几种材料放在一起烹制。在西餐里,黑椒汁香味浓郁,烹煮牛肉、牛排、意粉的时候相当常见,可用在蟹上少之又少,不用膏蟹,因为用味道很重的黑椒酱会遮盖掉膏蟹里膏的味道,而是选用0.5公斤左右的肉蟹,用牛油、蒜蓉把黑椒碎炒香,放入高汤,做成黑椒酱,然后再放入螃蟹炒熟,带出别样的鲜味。在新加坡,人们吃蟹的习惯吃法是用面包来蘸里面的黑椒酱吃,所以这道菜用来下饭也不错。
鸡汁吃过了,原只的鸡肉当然不能错过。在新加坡,吃鸡饭一般配白斩鸡吃,“新”版白斩鸡肉滑味素,也是以斑兰叶煮成的汤底烹制,最特别的是跟它配搭竟有三种酱料之多:姜蓉、辣椒浸汁、黑豉油。姜蓉、辣椒汁都以辣味先行,跟鸡饭一浓一淡,正好搭配。如果光吃鸡,最好配特制的黑豉油,其浓黑外表常让人误以为味道浓咸,实际却相反,只有一种焦香鲜味,以突出鸡本身的香味。
天气热,广东人对汤菜尤其受落,不妨试试名为“叻沙”的新加坡小食。这是一种以椰浆作汤底的食品,材料主要有海鲜、鱼片、芽菜、鸡蛋和辣椒酱,再加上米粉而成,味道鲜甜而香辣,吃起来醒神刺激。通常的叻沙碗底是用热水烫过的米粉或油面,之后铺上一层烫熟的芽菜,加上切丝的鸡蛋,再和上肉丝、新鲜灼的虾,最后淋上精心炮制的叻沙汤,撒上香菜,单看这些材料就知道一碗叻沙的准备功夫相当不简单。

相关旅游线路

缅甸仰光-蒲甘-茵莱湖-曼德勒全景7日5晚(参观长颈族和水上传统纺织工)

编号:GL32209满意度:%出发日期: 更多
特色:八月份团期: LH 8月13、14日 AF 8月11、13、14日 AY 8月13日 法签 17400 AY 8月6日LH 8月11日 AF 8月12日

查看详情

缅甸仰光+内比都+蒲甘深度游6日4晚(参观与印度泰姬陵齐名的【瑞)

编号:GL32233满意度:%出发日期: 更多
特色:团期: CA 8月5日 26700 贴心好礼:(特别赠送) 哈里波特的拍摄地牛津基督教会学院; 贴心为

查看详情

吴哥包机4晚6天轻松游(机票,全程酒店,有充足的自由活动时间)

编号:GL17269满意度:%出发日期: 更多
特色:机票,全程酒店,四星或五星酒店 底价爆款,往返直飞, 有充足的自由活动时间

查看详情

吴哥自由行5日3(有充足的自由行的时间,四星或五星酒店标准间住宿(两人一房))

编号:GL17404满意度:%出发日期: 更多
特色:【食】:在这个“吃货”横行的时代,独特的柬式风味和新鲜多样的水果在不断挑 逗你的味

查看详情

越南柬埔寨7晚8日(胡进河出)(越南河内下龙湾,胡志明,美拖,柬埔寨吴哥窟)

编号:GL17408满意度:%出发日期: 更多
特色:★ 精选天合联盟-越南国家航空,安全舒适 ★ 美食品尝-独家赠送舌尖上的越南-油泡象鱼餐

查看详情

柬埔寨吴哥5晚6日(吴进金出)(纪念T恤、遮阳草帽、团体合照、)

编号:GL17416满意度:%出发日期: 更多
特色:专业地接操作,质量有保证。玩得更安心 独特尊享专属行程 吴哥古迹的神秘探寻与柬埔寨当

查看详情

吴哥奢华之旅经典游4晚6日(全程四星酒店住宿,吴哥古迹的神秘探寻与柬埔寨当地原始自然风光)

编号:GL17420满意度:%出发日期: 更多
特色:北京直航柬埔寨吴哥航班,免去转机之苦,5小时直达! 专业地接操作,质量有保证,玩得更

查看详情

越往南越柬-越南柬埔寨5晚6日(全程专业中文导游服务,真诚热情的服务,诙谐幽默的讲解)

编号:GL17442满意度:%出发日期: 更多
特色:全程搭乘天合联盟成员-越南国家航空,奥戴服务,行程更温馨便捷; 全程入住星级酒店,舒

查看详情

越南全景5晚6日(小巴黎-独木舟-下龙湾-会安-奥黛)

编号:GL17456满意度:%出发日期: 更多
特色:全程搭乘天合联盟成员-越南国家航空,奥戴服务,行程更温馨便捷; 全程入住星级酒店,舒

查看详情

越南河内芽庄豪华之旅7天6晚(半自由行产品给你足够的闲暇时光体验度假的乐趣;一价全含入住珍珠酒店)

编号:GL17895满意度:%出发日期: 更多
特色:芽庄亦被称作—“东方的马尔代夫”,其美丽的海滩海景丝毫不亚于马尔代夫.和马尔代夫不同的

查看详情

相关品牌

关于我们
国旅简介 联系我们 营业资质 招贤纳士 公司地址 网站地图
产品服务
周游世界 私人订制 自由海岛 北京当地游服务 醉美中国 签证办理 公司郊游 公证认证 邮轮度假
联系我们

经营许可:L-BJ-CJ00080

合作邮箱:xiehui@zglxw.com

咨询电话:400-690-6676(24小时)

咨询电话:010-64027200(9:00-20:00)

公司地址:北京朝外大街26号朝外MEN写字楼A座

手机扫码浏览

跟团游、自由行、吃住行
定制专属自己的旅行线路

扫一扫我要咨询